お客様の声

先日自宅で、天然酵母パンのプライベートレッスンをしましたよ。 生徒様は、遠方からいらっしゃる初めましての方 ご自身、超有名な製菓教室の出身だったり、今でも都内の教室にいろいろ通っていらっしゃって おそらく、、、私よりも技術があろうかと思われるのに レッスン中、私の話を熱心に聞いてくださいました。 いろいろ、共通点もあったので、時間を忘れてお話に花を咲かせましたよ そして、なんと 「（先生と）初めて会った気がしな～い。」 って、言っていただいちゃったりして、うれしいです だって、それだけ、楽しんでいただけたってことでしょ？ ねっ、ねっ、そうだよね～。 パンや料理を習得する以外でも、リラックスをして、お話をして、楽しんでいただきたいっていつも思っています。 ですが、何せ、話下手なので「お話できて楽しかった」って言われると、ぐーんっと調子にのっちゃいます（笑） 遠方からいらっしゃるため、来月からは、料理・パンのＷレッスンです。 しかも、スペシャルプライベートでのご希望で、これから長いお付き合いになります＾＾ アトリエに移ったら、完全プライベートレッスンも受け付けようと思っていたので、その第一号様です。 これから、どうぞよろしくお願いします…

ずっとずっと、自宅クラスに通ってきてくださっている方から、うれしいお言葉をいただいちゃいました～。 そう思っていただけて、本当にうれしいです 私が、レッスンをするうえで こだわりすぎない・押しつけ過ぎないのを一番のこだわりにしています＾＾ パン作りにしたって、料理作りにしたって、プロになるわけではないので 楽しく作れて、ご家族や周りの方のおいしい笑顔がたくさん広がるのが一番大事って考えているのです。 「この調味料じゃなきゃダメだよ」とか「このやり方じゃないと絶対にダメ！！」なんてことは、絶対に言いません。 だって、私が生徒だったら、、、嫌だから。。。（ひねくれものなのです（笑）） ご家族が気に入っている調味料がそれぞれあるだろうし、 長年家事をされていて、自分なりの手順があるだろうし。。。 食材だって、こだわれるところ、そうでないところがあると思います。 それでいいんじゃないかなぁ～。 緩すぎる？？？ もちろん、きっちり教えてほしいよ～っという方には、細かなこともお伝えします。 レッスンに参加された方が、知らない間に（←この知らない間にっていうのがポイント＾＾） 食生活が豊かになったな～って、感じていただけると「やった～」って気分ですよ 「こだわらない」ということが、一番のこだわりの（笑）レッスンに遊びに来ませんか？…

レッスンでお会いする前に、少しでもコミュニケーションができたらいいな～っと思って、お申込フォームに「ひとこと＾＾」という欄を設けています。 もちろん、記入必須欄ではないので、書かなくても全然ＯＫです＾＾ が、、、うれしいことに、皆さん何かしら、言葉を残してくれるんですよ。 申し込みがあるのも、とてもうれしいのですが、この「ひとこと＾＾」の欄を拝見して （初めましての方は）どんな方かなぁ～ とか （おひさしぶりの方は）あっ久しぶりに会えるぅ～ など、一人にやにやしています（笑） 昨晩も、初めましてのお申し込みの方から 「 はじめまして！いつもメール楽しく拝見しています＾＾」 とのうれしいお言葉が～ 実は、私、、、文章を書くのがとっても苦手＾＾； できれば、要点だけを箇条書きで書いて済ませたいタイプ。。。 メルマガやブログを書いていても、「ちゃんと伝わっているかな？」「文章が冷たい印象になっていないかな？」って、いろいろ不安なことが山積みなのです。。。。 なので、まだお会いしたことのないこの方の「ひとこと」がとてもじんわり身に染みました＾＾ 初めてお会いする方にも、いつも応援してレッスンに参加してくださっている常連の生徒さんの為にも 伝えたいことがちゃんと伝わるように、生徒さんの知りたい疑問をうまく解消してあげられるように、教室での時間を大切にしたいなっと改めて思いました♪…

ブログ内でも、レッスン中でも何度となくお伝えしていることがあります。 それは、 「ご飯を炊くような感覚で、パンを焼いてください。」 ということです。 手作りパンを作ってみたいけど。。。 ・パン作りって難しそうだな～ ・時間がかかりそうだな～ って思っている方も多いと思います。 でもね、まず一回チャレンジしてみて！ もし、一度チャレンジしてみると、「私にはもう絶対無理」と感じてしまうことはないと私は自信をもって言えますよ。 現に初めて参加された生徒様からこんな声をいただいています。 そうなのです。 私は、パン作りは続けていれば必ず上手になるって思っていて ですので、「パン作りが、どうか、生徒様の楽しい思い出になりますように」」という気持ちでレッスンをしています。 パンを作ることが楽しくて、そのパンがおいしくて、そして体にも優しいとなったら 絶対にご自身や、大切な家族のために焼き続けたいって思っていただけるでしょ？ そして、回数を重ねていけば、知らないうちに、きれいでかっこよいパンが焼けるようになっているのですよ＾＾…

いつも、レッスンをするときに心がけていることがあります。 それは、「楽しい気分で帰っていただく」ということです。 パン作りがまだ慣れていない方は、「ちゃんと見てもらえるかな？」「参加されている皆さんと仲良くなれるかな？」といった不安があるかと思います。 でも大丈夫＾＾ 程よくがっつり（笑）そばにいて、様子を見てますよ。 そして、参加されている生徒さん方も、パン好きの楽しい方ばかり 実際、参加の生徒様から 私のレッスンでのパン作りに対しての優先順位は、「パン作りを楽しむこと！」が一番最初です。 その次に、上手にかっこよく焼くとかパンが焼ける理論を理解するといったことが続いていきます。 パン作りが、楽しい経験でないと続けてパンを焼き続けたくないでしょ？ 何事もファーストインプレッションが大切だと思っていますよ＾＾ 大人数でのレッスンが苦手だよ～。っと言う方も安心してご参加くださいね。…

私は、ほぼ毎日ご飯を炊く感覚でパンを焼きます。 朝食・昼食・夕食で「お米」を食べるとき、わざわざお店でレトルトのご飯は買わないでしょ？ 必ずと言っていいほど、お家で炊きますよね。 そんな、炊飯器でご飯を炊く感じで、パンも焼いていただきたいのです。 でも、パンを焼くって、意外と大仕事って思われていることに最近気が付きました。 決して、そんなことはないのですよ～。 vendangeのあこ酵母レッスンに参加された方から との感想をいただいています。 そう、「肩の力を抜いて」っていうところが大事です。 別にパン屋さんになるわけではないので、食べる人のためへの愛情がこもっていればＯＫ もちろん、最初は思ったような形に焼けないかもしれません。 でも、その技術的なことは、回数を重ねれば絶対にきれいに焼けるようになります＾＾ おにぎりだってそうでしょ？いくつも作れば、形よく握れるようになるのと同じです。 誰でも最初は初心者なので、躊躇せずにまずは、初めてみることが大事だと思っています。 レッスンに参加したら、私に任せて＾＾ 絶対失敗しないパン焼きを伝授しますよ～。…

私は、もう何年もあこ天然酵母か自家製酵母でしかパンを焼かないので、天然酵母でパンを焼くことが日常生活の一部となっています。 ですので、全然気が付かなかったのですが 天然酵母でのパン作りは、 ・時間がかかる ・難しそう ・失敗しそう など、といった不安になる方がいらっしゃるようなのです。 でもね、ドライイーストよりも失敗が少ないのですよ～＾＾ というのも、レッスンで使っているあこ天然酵母は発酵力が高いので、膨らまないといったことがないし ドライイーストのように発酵時間が短時間ではないので、ゆっくりご自身のペースで時間配分ができます。 生徒様より という、うれしい感想をいただきました。 興味があって本を見てチャレンジしても、本には書ききれない大切なことがたくさんあるのです。 そういった一番大切なことをお伝えしていきます。…

参加した生徒さんに 「パン作りへのハードルが下がりました～。」 といわれるのは、うれしいことの一つです。 というのも、、、 料理をするのは、好き嫌い・上手下手はあってもほぼ毎日しますよね～。 大げさだけど、生きてい上で生活に必要なことです。 でも、パン焼きは？？ パンって、朝ご飯やランチの主食としての存在感はあるのに、ご飯を炊く様にはパンを焼く習慣はありませんね。 なので、今までパン焼きをしたことない生徒さんから ・パンって意外と簡単なんだね ・失敗すると思ってたけど、上手に焼けた～。 ・これなら続けられそう！ といった感想をいただくと 私の中の、毎日パン焼き化計画（笑）に一歩近づいた感じがするのです。 初めてパン焼きを経験する方はもちろん、パン作り上級者の方もレベルアップできるようなレッスンしていこうと、ますます思うのです＾＾…

パンを自分で作るって、ハードルの高いことだと思われていますが いざ、初めてみてしまえば、意外と簡単なのですよ。 パン教室に初めて通ってきてくださった生徒様から 「パン教室は今まで通ったことがなく、初体験だったのですが、パン作りは手間がかかるという先入観がありました。 ところが、vendangeのレッスンは簡単で（成形で苦労するものも時にありますが（＾＾；））、しかも身体に優しくて美味しいという3拍子がそろっていてすっかりパン作りにハマりました～＾＾」 との感想をいただきました。 これからもより多くの方が、パン作りの魅力にはまっていただけるよう精進しなければと思わされます。 私が、パン作りを伝えるときにとても注意しているのは ・毎日でも焼きたくなるパン作りを伝える ・初めてパン作りをされる方へよりよいファーストインプレッションをもってもらう ・今まで、パン作りをされてきた人にも新しい発見と「もっと上手になりたい！」という気持ちをもってもらう ということです。 もちろん、体に優しいパンづくりにもこだわりがありますが まずは、気持ちを伝えるのが大事って思っています。 その私の思いが、ちゃんと生徒さんに伝わっていてホッとしました。 初参加の方はもちろん、パン作り上級者の方でも十分楽しめるレッスンを提供していきます～＾＾…

私の作る料理＝マクロビオティック料理なので、特に意識したことがなかったのですが （↑ 現在は、マクロビオティックの枠を超えてお伝えしているので、お肉やお魚のこともお話しします。 レッスンでは、使わないけど、お肉を入れるとしたら、お魚を入れるとしたら、、、 なんていう、アドバイスもしています！） マクロビオティックのお料理って、普段使わない調味料を使う印象があるようです。 ある生徒さんは、 「マクロビオティックのレシピ本だと、まず普段使うことがない調味料のものが目立ち、これ以外に何に使えるのだろう？」 と思っていらっしゃったようです。 そのレシピ本の、その料理にしか使わない調味料なんて揃えたくないですよね～。 我が家にある調味料は ・しょうゆ ・味噌 ・しお ・みりん ・甜菜糖 ・米酢 ぐらいで、一般的なものばかりです。 なので、料理教室でお伝えするレシピもいたってシンプル！ そんなレシピを習得した方から 「先生のレシピは ・自宅でも作れる ・自宅にあるもので作れる ・購入しやすい材料 で作られていて、レッスンを受けて帰ってすぐ家で作りやすい！」 「習って身につくレッスン。」 という感想をいただきました。 そうなのです。 いくらおしゃれで、盛り付けにこだわった（もちろん盛り付けも大事ですが。。。）料理でも 実践できなくては、意味がないと私は考えています。 ですので、私のレシピはシンプルなもばかりなのですよ。…