日本生まれのスーパー調味料
梅酢ってご存じですか？
梅酢は
塩と梅を樽などに入れて
梅干しを作る過程で
自然に水として上がってくる
梅のエキスのことです。
お店でも買えます。
クエン酸
リンゴ酸
ポリフェノール
など。
身体の代謝を上げる栄養素が
たっぷり含まれています。
他にも
腸内環境を整える
特に、悪玉菌を抑える力があるといわれています。
日本の土地で育つ梅は、
日本人の身体に良く合った
最強のスーパーフードなの食材です。
さまざまな効能・効果
●血糖値の上昇を抑える
●血液をサラサラにし、血圧を正常にする
●免疫力を高めてがんを予防する
●カルシウムの吸収を助け骨粗鬆症の予防
活用方法として、料理のほかに
ミネラルウォーターに、少し梅酢を入れると
ほてり・のぼせ予防、熱中症予防、疲れ防止によい
万能ドリンクになります。
梅酢を薄めて
虫刺されところに霧吹きで吹きかけると
刺されたところを殺菌してくれます。
もやしときゅうりの梅酢和え
材料
もやし 1袋
きゅうり 1本
梅酢 大さじ3
しょう油 大さじ１
かつお節 1袋
塩 少々（きゅうり塩もみ用）
１．もやしをさっと茹でる。きゅうりは斜め薄切りにして軽く塩もみする。
２．１のもやしときゅうりに、梅酢・醤油をよくあえて、最後にかつお節を散らす。
鶏肉の梅酢炒め
材料
鶏むね肉 1枚
梅酢 大さじ２
甜菜糖 小さじ２
小ねぎ 2～3本
片栗粉 適量
油 適量
作り方
１、鶏むね肉を一口大そぎに切り、梅酢・甜菜糖に和え、３０分ほどおく。
２、１のつけ汁を軽く拭いて、片栗粉をまぶし、菜種油をしいたフライパンで両面に焼き目をつける。
３、焼き目がついたところで、ふたをして中火に落とし、蒸し焼きにする。
４、最後に小ねぎを散らす。
酸味のあるものは
身体がスムーズに活動するために
必要になってくる大切な味です。
ぜひ、食卓に一品加えてみては？
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