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食と心の健幸ラボ～ヴァンダンジュ(vendange）～
若林徳子（わかばやしのりこ）です。
夕飯に困らない献立の技
【夕飯に困らない献立の技】
献立に迷ったときは
ぜひ参考にしていただきたい
献立を考える時の技があります。
定食メニューのように
「型」を決めておくのが良いです。
●主食（ごはんや麺類、パンなど）
●メイン料理（肉・魚）
●もう一品（卵料理・野菜）
●お味噌汁
（●納豆←我が家では必ず夜食べます。）
この中で考えるのは
メインともう一品の部分だと思います。
これも決めておきます。
メイン（肉・魚）を分解して
自分のレパートリーを３種類ずつ
定番化しておく
●牛肉×３（甘辛煮・ステーキ・炒め物など）
●豚肉×３（生姜焼き・焼き豚・野菜巻など）
●鶏肉×３（唐揚げ・鶏ハム・親子煮など）
お子様がいる家庭では
ハンバーグやシチュー、カレーなどが入っても
いいですね。
肉のほかに魚も加われば
メインには困りません。
だいがい３日前に食べたものは忘れています。
もう一品の部分です。
これは
調理法だけ考えておきます。
菜っ葉類→ゆでる（お浸しなどにする）
かぶなどの実もの→煮る
根菜類→炒める
など
調理法だけ考えて
あとはその季節ごとに手に入る
野菜で料理してみてください。
こういった感じで
定型化してしまえば
献立は楽ちんです。
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