食と心の健幸ラボ～ヴァンダンジュ(vendange）～
若林徳子（わかばやしのりこ）です。
恵み全てを使い尽くす
【恵み全てを使い尽くす】
野菜を買ったり
宅配が届いたりすると
一気に下処理をします。
じゃがいもに
芽が出てた
なんてこともなくなります。
今回は
人参半袋→茹でる
じゃがいも一袋→茹でる
とうもろこし→茹でる
枝豆→茹でる→さやから出す→タッパーへ
全て同じ鍋で茹でます。
茹で汁はお味噌汁の出汁に
絶対に、沸騰させないのが
ポイントです。
惣菜転換
人参半袋→梅酢きんぴら
キャベツ半分→塩麹炒め
ズッキーニ→和からしできんぴら
１時間弱の作業で
４日間は副菜が充実します！
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